• Avaliação dos efeitos dos aditivos na fórmula; Análise da refermentação da massa congelada
• Análise das propriedades da fórmula de produtos sem gluten para monitorar a consistência da massa na linha de produção
• Avaliação dos efeitos da redução do sal; Determine a melhor hora de entrada
• Monitorar a atividade de leveduras frescas e secas
• Análise das características do grupo completo, açúcar, gordura, etc.
• Análise de amostras de fórmulas de alta celulose

Vídeo do produto Visite http://www.chopinchina.com/tech_detail.aspx?ID=70

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Curva de fermentação da massa:
Hm: altura máxima alcançada pela fermentação da massa
T1: Tempo em que a farinha atinge a altura máxima de fermentação, relacionada à atividade da levedura
T2 – T’2: Tempo de estabilidade no ponto mais alto da fermentação, relacionado à estabilidade da massa e ao melhor tempo de fornecimento do produto

Curva de geração de gás:
H’m: Altura máxima da curva de liberação de gás
T1: Tempo para atingir a altura máxima da curva de liberação de gás
Tx: o momento em que a massa aparece vazia, ou seja, a massa tem um derramamento de dióxido de carbono a partir desse momento
• Volume total: o volume total de gás liberado, expresso em ml
• Volume total de perda de dióxido de carbono: medição do derrame total de dióxido de carbono durante a fermentação da massa, em ml (A2 na figura)
• Volume de retenção do gás: o volume de dióxido de carbono ainda mantido na massa no final do teste, expresso em ml (A1 na figura)

Características:
• Funcionalidade completa: curva de produção de gás e variação de volume de massa em um teste
Flexibilidade no uso: métodos de teste personalizados para analisar todos os tipos de farinha fermentada conforme necessário
• Fácil de operar: teste totalmente automático, basta preparar a massa, todas as operações subsequentes são concluídas automaticamente e um relatório de teste é criado automaticamente

Parâmetros:
Alimentação: 220V 56/60Hz
Potência: 150W
Peso líquido: 12kg Peso bruto: 20kg
Dimensões (LxLxH): 41.5x26.5x54.5cm