Descrição do congelador de nitrogênio líquido em túnel:

O congelador de nitrogênio líquido tipo túnel é um grande congelador de velocidade adequado para a produção de processamento em massa de linhas de fluxo de fábrica, com uma forte capacidade de congelamento rápido; Operação simples e alto nível de automatização. O congelador de nitrogênio líquido tipo túnel é adequado para grandes quantidades, continuidade, menos pessoas e grandes modelos de produção industrial, pode ser combinado com outras linhas de alimentos para tornar-se uma linha automática, além do congelador de nitrogênio líquido tipo túnel com grande capacidade de congelamento rápido, a empresa também tem congelador de nitrogênio líquido de gabinete para produção pequena e média, congelador de refrigeração de compressor puro elétrico e congelador de nitrogênio líquido rápido.

Por que escolher o nitrogênio líquido como meio de refrigeração?

O nitrogênio líquido não é tóxico, é um líquido incolor, transparente e de baixa viscosidade, as propriedades químicas do nitrogênio líquido são estáveis, o ponto de ebulição na pressão atmosférica é -196,5 ° C, não há reação química com os congelados e a composição dos alimentos é inerte, o nitrogênio líquido atende aos requisitos de higiene alimentar, é um conservante ideal de alimentos, o teor de nitrogênio no ar é de 78%, pode-se dizer que o nitrogênio é um refrigerante ambiental inesgotável. Além disso, devido à substituição do ar que sai dos alimentos, as mudanças oxidativas podem ser minimizadas durante o congelamento e o armazenamento com embalagem.

Na pressão atmosférica padrão, quando a fase de absorção de calor de nitrogênio líquido ocorre em gás, é necessário absorver o calor potencial de gasificação de 199,29 KJ / KG e, em seguida, o gás de baixa temperatura de -196,5 ° C para -10 ° C para absorver 202 KJ / KG de calor. O nitrogênio líquido é o uso desta propriedade de absorção de calor ultra-baixa temperatura, para o resfriamento rápido, quando a diferença de temperatura é superior a 200 ° C, a troca de calor intensa, pode fazer com que o congelado seja congelado instantaneamente, a aparência forma uma casca dura, a água interna do congelado não é volátil, tornando a taxa de congelamento ultra-baixa, quase zero. Devido ao tempo de congelamento muito curto, de 5 a 10 minutos, é 1/8 ~ 1/5 do modo de congelamento convencional, os cristais de gelo gerados no interior do congelado são muito finos e uniformes, a velocidade de congelamento é maior do que a velocidade de penetração de vapor dentro e fora da célula, a geração de cristais de gelo dentro e fora da célula, não é prejudicial para a parede celular, por isso, após o descongelamento, você pode manter a cor original, o aroma, o sabor e o estado fresco do congelamento rápido do nitrogênio líquido é um dos processos atuais de congelamento rápido dos alimentos.

congelador de nitrogênio líquido em túnel - uso

O congelador de nitrogênio líquido tipo túnel é um grande congelador de velocidade adequado para a produção de processamento em massa de linhas de fluxo de fábrica, com uma forte capacidade de congelamento rápido; Operação simples e alto nível de automatização. Esta série de congeladores de nitrogênio líquido usa uma nova tecnologia de aquecimento, tecnologia de controle de temperatura e tecnologia de dispersão de nitrogênio líquido para manter os processos de aquecimento, temperatura constante e resfriamento uniformemente estáveis. Utilizando nitrogênio líquido como refrigerante para atender aos requisitos de refrigeração e proteção ambiental. O dispositivo de congelamento rápido tem uma variedade de especificações como caixa, armário, túnel e outros, e pode ser projetado e fabricado de acordo com os requisitos do usuário.

A velocidade de congelamento é rápida. A intensidade da troca de calor aumentou de 30 a 40 vezes em comparação com os dispositivos de congelamento de circulação forçada de ar tradicionais. Isso se deve a: a resistência térmica ao congelamento é reduzida de 15 a 18 vezes, o fator de descarga térmica da superfície do produto e do ar frio é aumentado de 4 a 6 vezes e a área de troca de calor eficaz é aumentada de 3,5 a 10 vezes. Portanto, a velocidade de congelamento é dezenas de vezes maior do que o dispositivo de congelamento comum. Devido à rápida velocidade de congelamento, é possível manter o ingrediente nutricional original e o estado fresco dos alimentos ao máximo.

Conseguir o congelamento rápido de um único corpo. Os alimentos não se pegam após o congelamento, o congelamento IQF é alcançado, não apenas de boa qualidade, mas também fácil de embalar e consumir pelos consumidores.

Menos alimentos secos. Cada alimento congelado tem uma camada fina de gelo na superfície, o que ajuda a manter os alimentos frescos para evitar a oxidação e a reduzir o consumo de seco. Experimentos comparativos realizados por cientistas suecos com cogumelos, morangos e outros mostraram que o consumo seco do congelamento do nitrogênio líquido é quase metade do congelamento forçado do túnel de transporte de ar. Isso é particularmente importante para alimentos com preços mais altos.

Fácil de realizar a mecanização e automatização da produção contínua, alta eficiência de produção e operação dos trabalhadores em condições de temperatura normal, melhorando as condições de trabalho.

Congelador de nitrogênio líquido em túnel - Vantagens do produto:

Tempo de congelamento rápido curto, congelamento rápido de 5 a 10 minutos.

Baixa perda de umidade, baixa destruição do tecido celular, preservando ao máximo a textura, cor e sabor do produto.

3. uso de nitrogênio líquido como refrigerante, proteção ambiental segura.

4. Operação simples.