Um,Viscosidade RVA Rapid-20Perfil do produto

Introdução ao Analisador de Viscosidade Rápida

Santificação de XangaiViscosidade rápida（Analisador Visco Rápido）Rápido-20，RVAAlta sensibilidade e precisão são a escolha para a detecção de amostras de baixa viscosidade. Pode ser usado para medições amplasCaracterísticas de pastabilidade de alimentos, analisador de pastabilidade, medição da atividade da amilasa, medição da força glicoquímica, danos de germinação, análise de pastabilidade de amido alterado e outros indicadores- É.Viscosidade rápida pode ser aplicada aBaixa viscosidadeAmostras como amido, não-amido (colóide, proteína), teste de molho de alimentos, amostras de alta viscosidade como alimentos inflados, doces, chocolate, amido cruzado deformado e outros estudos de áreas.

Santificação de XangaiViscosidade rápidaRVA Rápido-20ParaViscosidade rápida domésticaeViscosidade Brabender、PertenViscosidade rápidaRVA4500、Determinador de valor de pouso、AustráliaNewport RVATeste de viscosidade rápidaOs espectrogramas RVA têm boa comparabilidade e o uso reduzido de amostras RVA e os requisitos simples para as condições ambientais operacionais são perfeitos para pesquisas relacionadas com mudanças na viscosidade de materiais, especialmenteEstudo de propriedades de pastabilidade de alimentos, analisador de pastabilidade, medição da atividade da amilasa, medidor de glicemidade.

atualmenteViscosidade rápidaRVA Rápido-20O método de análise foiAssociação Internacional de Grãos (ICC、Associação Americana de Química AgrícolaAACC、Instituto Australiano de Química (RACIeAssociação Alimentar da República Popular da China（CNAGS）Aceitado como método de análise padrão, é atualmente usado para analisar testes de grãos, produtos processados ​​de grãos e propriedades de amidolação.ferramentas analíticas eficazes.

O que é?RVA?

RVAÉ isso.Analisador de viscosidade rápidaAnalisador Visco Rápido）abreviação. É usado para testar a viscosidade da amostra e suas mudanças.instrumentos. Um design razoável permite que a amostra seja aquecida ou resfriada rapidamente ou mantenha a temperatura da amostra constante, facilitando assim que o usuário escolha as condições de teste de acordo com o propósito do teste.RVAÉ atualmente usado para analisar e testar grãos, produtos processados ​​de grãos e propriedades de pastabilização de amido.ferramentas analíticas eficazes. Em países de todo o mundo, cada vez mais cientistas o usam para estudar as propriedades de qualidade das matérias-primas alimentares e o impacto de vários aditivos e processos de processamento na qualidade dos produtos alimentares ou outros produtos processados.

Dois.、Viscosidade rápidaÁreas de aplicação RVA Rapid-20

Viscosidade RVA Rapid-20 aplicado para a criação de alimentos, cultivo

UtilizaçãoO RVA mede a qualidade da farinha de trigo, de forma semelhante ao método usado pelo viscómetro Brabant. Mediante a RVA para medir as propriedades de pasteificação da farinha de trigo, pode-se estudar a correlação das mudanças na qualidade alimentar da farinha com pão, pão e macarrão. O viscómetro rápido também oferece um método rápido e fácil de triagem para a criação de trigo.

1) Viscosidade RVA Rapid-20 aplicado ao trigo, cruzamento de arroz, pesquisa no campo da criação

2) Viscosidade RVA Rapid-20 aplicado para danos de germinação de alimentos, danos climáticos

3) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicada à pesquisa no armazenamento de cevada, trigo e arroz

4) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicado ao tipo de fertilidade e o efeito dos níveis de nitrogênio sobre as propriedades espectrais RVA do amido de arroz;

5) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicado ao período e local de semeamento sobre o efeito das propriedades espectrais RVA do amido de arroz de arroz de diferentes tipos ecológicos;

Viscosidade RVA Rapid-20Estudo das variações nas propriedades do amido das variedades de trigo e sua relação com a qualidade do macarrão；

7) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicado ao estudo da dinâmica da síntese de sacarose de folhas de trigo de inverno e amido de sementes e sua atividade enzimática associada;

8) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicado à avaliação da qualidade do arroz, o uso de viscosidade rápida pode analisar o grau de maturação do arroz pré-cozido. Os procedimentos de análise de pasteificação indicam que, quando o grau de gelificação é alterado, o arroz está em um estado óptimo, ainda existe uma quantidade considerável de substâncias não gelificadas. A idade de armazenamento também afeta a textura do arroz, o arroz fresco é mais viscoso, e o processo de envelhecimento faz com que o sabor do arroz seja seco, duro e solto. Todas essas mudanças podem ser monitoradas com RVA, com picos de viscosidade e valores de regeneração disponíveis para refletir os efeitos do envelhecimento.

Viscosidade RVA Rapid-20Determinação do teor de amido quebrado em farinha de trigoMetodo de alfa-amilasaGB / T 9826-2008)，As partículas de amido no trigo são danificadas mecânicamente durante o processo de moagem para produzir amido quebrado. Analisador de amido de danosO medidor de amido quebrado e o viscosimétrico rápido RVA podem detectar a qualidade da farinha de trigo, a germinação da cevada, a taxa de germinação, a germinação e outras sementes são diferentes- É.

10) O analisador de viscosidade rápida caracteriza o estudo das interações entre proteínas e amido durante o envelhecimento indicial.

2, viscosidade rápida aplicada no campo do amido

Viscosidade RVA Rapid-20Amido natural ou transgênero，Basta13Teste completo das propriedades de pasteificação em minutosAnalisador de viscosidade rápido(RVA) na aplicação de amido degenerado (ácido, oxidação, reticulação, amido substituído), atividade alfa-amilasa, prazo de armazenamento de cevada e arroz e previsão de qualidade de alimentos como massas, pão, pão e outros;

2) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicado a alta viscosidadeSubstituir e cruzar amido alimentar、Fabricação de amido deformado, modificação de amido deformado;

3) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicada ao estudo da relação entre as características espectrais RVA do amido de arroz e a qualidade do alimento;

Viscosidade RVA Rapid-20Amido de arroz cruzado de duas linhas do norteRelação entre características espectrais RVA e qualidade do sabor；

5) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicado a baixo teor de amido de cadeia reta, baixo teor de proteína de arroz straw recursos de pesquisa de propriedades de qualidade;

6) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 é aplicada ao espectro RVA para identificar rapidamente as propriedades de viscosidade do amido do arroz indica precoce com diferentes conteúdos de amido de cadeia reta aparente;

7) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 para avaliação do efeito da enzimolase alfa-amilasa;

8) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 detecta cinco métodos de adulteração de amido alimentar;

Viscosidade RVA Rapid-20Aplicações no processamento de amido alterado e armazenamento de alimentos- É.

10) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 amido deformado refere-se a melhorar o desempenho do amido, ampliar o seu âmbito de aplicação, usando o tratamento físico, químico ou enzimático, introduzir novos grupos funcionais em moléculas de amido ou alterar o tamanho das moléculas de amido e as propriedades das partículas de amido, mudando assim as propriedades naturais do amido (por exemplo: temperatura de pastelização, viscosidade térmica e sua estabilidade, estabilidade de fusão congelada, força de gel, membranosidade, transparência, etc.), tornando-o mais adequado aos requisitos de determinadas aplicações de propriedades de mudança do amido. No processo de produção real, através de viscosimétricos rápidos, pode ser usado para controlar o grau de deformação do amido alterado, proporcionando assim meios confiáveis e convenientes para a produção de amido alterado e o controle de qualidade do produto.

Viscosidade RVA Rapid-20 para processamento de alimentos

1) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicada à farinhaMoção e assado:Viscosidade rápidaRVA Rápido-20Pode testar a qualidade do amido, a qualidade da gordura, a atividade da amilasa e danos climáticos；

2) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicado às propriedades de pastagem de amido de farinha de aveia;

Viscosidade RVA Rapid-20Alimentos e rações infladas por extrusão: maturação de alimentos fast food e cereais de pequeno-almoço；

Viscosidade RVA Rapid-20Massa e macarrão: qualidade de macarrão italiano, branco asiático com sal e macarrão amarelo com base；

Viscosidade RVA Rapid-20Produção em pó e assado: propriedades de pastagem de amido para bolos, pão, massas e massas, amilasa, maltase, fungase, conservantes, tratamento térmico de farinha, qualidade de farinha de trigoe detecção de força de retenção do solvente, etc.;

6）Viscosidade rápidaRVA Rápido-20Aplicar aCervejaria: teste de cevada, malte seco e acessórios de cerveja e previsão do período de armazenamento da cevada;A cevada é a principal matéria-prima na indústria da cerveja e sua qualidade prejudica diretamente a cerveja. qualidade dos produtos. Assim, detectar a qualidade original da cevada e monitorar a qualidade da cevada armazenada A mudança quantitativa sempre foi um tema de pesquisa importante na indústria da cerveja. Efeito enzimático do amido É essencial para a fabricação de malte e cerveja. UtilizaçãoRVA pode analisar a qualidade da cevada, pode medir as mudanças no malte fresco e analisar as mudanças na força química da maltose de cevada. O uso de RVA também permite analisar o efeito das enzimas ou outros aditivos adicionados na qualidade do malte.

7) Viscoímetro RVA Rapid-20 aplicado à elaboração de vinho branco: o uso de viscoímetros rápidos para medir as propriedades de pastabilização de amido de grãos pode explorar suas aplicações na indústria do vinho branco; O vinho branco é a indústria tradicional do nosso país e tem um grande impacto no desenvolvimento da economia nacional. Sorgo, arroz, arroz pegajoso, milho e trigo são as principais matérias-primas para a produção de vinho branco. Para a produção de vinho, o amido de cadeia ramificada é forte absorção de água, fácil de açúcar, alta utilização e baixo consumo de energia, portanto, os grãos com alto teor de amido de cadeia ramificada são matérias-primas de alta qualidade para a produção de vinho branco. A viscosidade rápida para medir as propriedades de pastabilidade de amido de grãos permite explorar e analisar suas aplicações na indústria do vinho branco;

8) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicado para estudar as propriedades de pasteificação do pó de bolos; A relevância dos valores característicos do viscómetro rápido (RVA) com os indicadores de qualidade como a retenção hidráulica do pó de arroz pegajoso, a estabilidade do derretimento congelado e a transmitência de luz do suco de sopa redonda, a avaliação sensorial da sopa redonda;

9) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 analisa as propriedades de pasteurização do amido de maconha, estudando o efeito do pH, da sacarose, do sal alimentar, da goma jauna e da gelatina sobre as propriedades de pasteurização do amido de maconha sob diferentes frações de massa de amido e a mesma fração de massa de amido.

Viscosidade RVA Rapid-20 aplicada ao processamento profundo de legumes, grãos, tubérculos e raizes

Viscosidade RVA Rapid-20Pode testar trigo, milho, arroz, sorgo, batata, maconha, etc.Pesquisa de cereais do café da manhã; O amido de milho e o amido de batata são as principais fontes de amido em muitas regiões. Amigo de batata Há uma diferença significativa entre o pó e o amido de cereais e o amido de tubérculos, a principal característica é o amido de batata As partículas de pó são maiores, com baixa temperatura de pasteificação durante o processo de maduração, Viscosidade pico muito alta graus, mas é fácil de diluir em altas temperaturas. Isto é devido à tomada natural das moléculas de amido. O grupo de agentes, portanto, tem uma forte capacidade de hidratação. durante o processo de produção comercial A lesão pode reduzir sua viscosidade pico. Tudo isto funciona.RVA é muito conveniente para medir. A massa pasterizada do amido natural pode ser analisada de acordo com o método ICC 162, usando um procedimento padrão de 13min.

2) O viscómetro RVA Rapid-20 é aplicado para a pesquisa de medição da velocidade de inflação de micropó de batata mágica usando o viscómetro RVA Rapid-20;

Viscosidade RVA Rapid-20Qualidade da proteína: farinha de trigo, leite em pó degrassado, concentrado de proteína de soro e proteína de soja, etc.

4）Viscosidade rápidaRVA Rápido-20Aplicar aGelPesquisa Aplicada:GelPropriedades do gel, espessamento do gelCaracterísticas,水解特性,Preparação de amostras geladas. Aditivos Alimentares Colóides Poliaçúcares Para Melhorar Alimentos A qualidade tem um papel muito importante. Como a gelatina Para melhorar a sensação de suavidade do iogurte, goma amarela, kara A goma, a goma de batata, a goma de feijão Guar podem aumentar a farinha Módulo elástico e módulo viscoso do grupo. Aplicação rápida Viscoímetro pode adicionar colóides diferentes após o pico dos alimentos viscosidade, viscosidade baixa e viscosidade final, Análise adicional dos alimentos após a adição de colóides Qualidade e Qualidade Sensorial

Viscosidade RVA Rapid-20Aplicado em fórmulas alimentares研究Condimentos.:Determinação rápida de viscosidadeProdutos de baixa viscosidade (prontos para uso), como molho de soja, molho de tomate, sucos condimentados, temperos, maionesa, sopas e outros que contêm amido, géis& Proteínaalimentos de baixa viscosidade;

6） Viscosidade rápidaRVA Rapid-20 Aplicado paraProteína、Estudo das propriedades de viscosidade do colágeno;

7）Viscosidade rápidaRVA Rápido-20Aplicar aÁrea de doces, viscosidade rápida pode ser aplicada aExperimentos de fusão, como chocolate e doces de pastelaria;"Micro-fábrica experimental"Simulação de processos de produção em pequena escala.

Viscosidade RVA Rapid-20Aplicar aÁrea de alimentação expandida, viscómetro rápidoRVA Rápido-20Aplicar aDesenvolvimento de arroz extrudido e pedaços frágeis；Estudo de expansão por extrusão de amido de milho.O RVA tem a capacidade de medir quantitativamente rapidamente o efeito de maturação por extrusão. A tecnologia analítica da RVA fornece informações críticas sobre o processamento através de gráficos de degradação do amido. As condições de processamento associadas aos resultados da análise RVA são uma medição direta poderosa para entender as mudanças no grau de maturação e o impacto no produto final.

9) Viscosidade rápida RVA Rapid-20 aplicado na área de processamento profundo de carne de produtos aquáticos, viscosidade rápida pode ser aplicada aEfeito do amido de batata de baixa umidade sobre as propriedades do gel de peixe à força do gelA brancura e a retenção de água são indicadores de avaliação para examinar o efeito do amido de batata de baixa umidade nas propriedades do gel de peixe. Estudo descobriu: tanto o amido original quanto o amido de batata com baixa umidade podem melhorar o peixe- É.

10) Viscoímetro RVA Rapid-20 aplicado à análise de correlação das propriedades de pasteificação RVA indicador e grau de moagem, grau de moagem e viscoímetro RVA rápido medido pela viscosidade pico indicador, mais diViscosidade, valor de decadência e viscosidade final são extremamente significativamente positivamente associados e extremamente significativamente negativamente associados à temperatura de pasteificação indica (p < 0,01). As propriedades de pasteificação RVA podem ser usadas como um novo indicador quantitativo material para indicar o grau de moção do arroz para orientar as práticas de produção.

Viscosidade rápida RVA Rapid-20 para produtos lácteos

1) Viscoímetro RVA Rapid-20 aplicado para aplicações em estudos de queijo analógico, RVA registra o tempo de emulsão durante a preparação de queijo analógico, dados de valores característicos como viscosidade térmica epiviscosa e viscosidade epiviscosa final e faz análise estatística de correlação.

Viscosidade RVA Rapid-20Produção de queijos artificiais e experimentos de solvência；O Analisador RVA de Viscosidade Rápida estudou o efeito de coagulação do éster de glucosato (GDL) no leite em combinação com avaliações sensoriais e estudou os fatores que afetam a coagulação do éster de glucosato no leite;

3）Viscosidade rápidaRVA Rapid-20 Aplicado paraEfeito da temperatura de secagem durante a produção de leite em pó；Aquecimento através do design de viscosidade rápidaA aplicação de resfriamento-conservação realiza testes de propriedades de gelificação de leite em pó e soro de leite, explora o mecanismo de degeneração térmica da proteína de soro de leite, pode estudar a proporção de mistura de diferentes graus de degeneração térmica de leite em pó para o estudo das propriedades de gelificação e o efeito de diferentes graus de degeneração térmica de leite em pó na qualidade do produto.

Viscosidade RVA Rapid-20Bebidas lácteas, gelados, leite refinado de envelhecimento espessado e feitos de iogurte, sorvete e sobremesas lácteas"Fábrica Micro-Experimental".

6 eViscosidade rápidaRVA Rapid-20 para uso em alimentos

Na indústria de rações, um dos principais objetivos do desenvolvimento para a produção de rações granuladas ou infladas é: Pastificar o amido da matéria-prima. Efeito de pastelização Além de melhorar as propriedades de processamento de fluxo do material, mais É importante melhorar, em certa medida, a absorção digestiva das substâncias energéticas das aves. Eficiência de conversão de frutas, rações e desempenho de produção de aves. Portanto, o efeito de amidolação é Processo de alteração de propriedades físicas e químicas importantes durante o processamento de rações e detecção rápida e precisa e monitoramento em tempo real das mudanças nas propriedades de pastabilização das matérias-primas no processamento de rações, para melhorar a ração mais A qualidade do trabalho e do produto e a redução dos custos de produção são muito importantes.

1）baseadoRVA (Analisador de Viscosidade Rápida) Método de Detecção Rápida para a Previsão da Pasteridade de Amigo de AlimentosPercentagem de pastagem de amido em matérias-primas para rações ou rações de preço integral previsível com viscosidade rápida

2) Viscoímetro RVA Rapid-20 rápido aplicado a ração de partículas ou ração inflada; Estudo aprofundado da biblioteca de mapas de pastelização do RVA (Analisador de Viscosidade Rápida), estabelecendo a correlação entre as medições de pastelização de amido de ração do método enzimático simples clássico, fornecendo um método de detecção capaz de prever rapidamente a pastelização de amido de ração;

Viscosidade RVA Rapid-20Alimentos para animais de estimação, rações para peixes e rações para animais- É.

Viscosidade rápida aplicada na indústria química

Viscosidade RVA Rapid-20Introdução e aplicação em adesivos para quadros de livros；

2) Viscosidade rápidaRVA Rápido-20Aplicado ao gel: propriedades de gel / espessamento, propriedades de hidrolise, preparação de amostras de gel；

Viscosidade RVA Rapid-20Aplicar aProdução de amido deformado, processamento e produção de revestimentos, pastas e adesivos;

Viscosidade RVA Rapid-20Aplicar aAmidos etilados e catiônicos para a indústria do papel ou das embalagensEsperem.Baxo teor de amido sólido研究；

5）Viscosidade rápidaRVA Rápido-20Aplicar aAnálise das propriedades de pastabilização do amido de alta cadeia reta e do amido hidropropilico de alta cadeia reta e estudos sobre sua aplicação em plásticos degradáveis.

Associação Americana de Químicos de GrãosAACC) e a Associação Internacional de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (ICC) já aprovaram a metodologia padrão para RVA, padrão da indústria do Ministério da Agricultura da China.

GB/T 24852-2010: Determinação das propriedades de pasteificação de arroz e farinha de arroz por viscosidade rápida

LS/T 6101-2002: Norma da indústria alimentar da República Popular da China: Determinação da viscosidade dos grãos com viscosidade rápida (LS/T 6101-2002)

Método AACC 61-02: Associação Americana de Químicos de Grãos (AACC), 1995. Determine as propriedades de pasteificação do arroz com o Analisador de Viscosidade Rápida (RVA). Data da primeira aprovação: 10-26-94. "Métodos de Análise AACC", nona edição, Associação Americana de Químicos de Grãos, St.Paul，MN。

Método AACC 22-08: Associação Americana de Químicos de Grãos (AACC), 1995. Determine o valor de agitação com um analisador de viscosidade rápido. Data da primeira aprovação: 11-8-95. "Métodos de Análise AACC", nona edição, Associação Americana de Químicos de Grãos, St.Paul，MN。

Método AACC 76-21: Associação Americana de Químicos de Grãos (AACC), 1997. Teste os métodos gerais de pasteificação de trigo ou farinha de trigo com um analisador de viscosidade rápido. Data da primeira aprovação: 10-15-97. "Métodos de Análise AACC", nona edição, Associação Americana de Químicos de Grãos, St.Paul，MN。

Método padrão ICC 101: Associação Internacional de Ciência e Tecnologia dos Grains (ICC), 1995. Medir o valor de agitação com um analisador de viscosidade rápido para avaliar a medição da atividade da alfa-amilasa em grãos e farinha.

Método padrão ICCNúmero padrão162: Associação Internacional de Ciência e Tecnologia dos Grãos (ICC), 1995. Pastificação rápida com o analisador de viscosidade rápido Newport.

Método legal RACI 05-05: Austrália hjAssociação Química (RACI), 1995. Método de agitação para determinar a atividade da alfa-amilasa. Primeira ratificação em 1994.

Método legal RACI 06-05: Austrália hjAssociação Química (RACI), 1995. Determine as propriedades de pasteificação do arroz com um analisador de viscosidade rápido. Primeira ratificação em 1994.

10.GB-T 10361-2008 Trigo, trigo e sua farinha, trigo durém e sua farinha de grãos brutos Determinação dos valores de pouso

Parâmetros do instrumento de hardware

1.Quantidade de amostra:2-3g (Rápido-20), 10-15g (Rápido-15)

Velocidade: 100-10000rpm

Método de aquecimento: aquecimento de cobre

4. Faixa de temperatura: 0-150 ℃

Velocidade de aquecimento: máximo ajustável 18 ℃ / min

6. Viscosidade teste gama: 10-50000cp (80rmp)

Velocidade de resfriamento: 15 ℃ / min

Velocidade de elevação de controle do chapéu da torre: 5mm / min

11. resultados da análise: temperatura de pasteificação, viscosidade de pico, viscosidade máxima di, viscosidade final, degradação, valor de regeneração;

12. Critérios de referência: GB/T24852-2010，GB/T24853-2010，LS/T6101-2020， AACC76-21，AACC22-08，AACC61-02

Funções do software

1. Análise de dados: a página do software é ajustável em inglês, a operação é fácil de começar, a análise de dados não precisa de um programa de análise adicional, o usuário pode marcar diretamente os parâmetros desejados, o software pode calcular os resultados automaticamente. Dados e curvas podem ser exportadosdocumentos e imagens do Excel;

Biblioteca de métodos: biblioteca de métodos de teste, o método inclui o nome da amostra do teste específico, o método de preparação da amostra antes do teste, a configuração dos parâmetros do teste, o gráfico experimental, como analisar os resultados após o teste;

3. O software traz propriedades alimentares, flutuação, termodinâmica, eletricidade e outras bases de conhecimento, o software recupera a qualquer momento a análise do conhecimento relativo à propriedade material; Com algoritmo padrão nacional, o software pode ser chamado diretamente;

4. O software vem com relatórios experimentais, incluindo informações experimentais, parâmetros experimentais, mapas experimentais, resultados experimentais, função de exportação de relatórios experimentais com um clique, relatórios não editáveis ​​para alcançar a função de rastreamento experimental