Benefícios da Análise Qualitativa

A análise de qualidade oferece ainda mais oportunidades para melhorias na cadeia de suprimentos e na produção. Comparar materiais novos ou modificados com materiais existentes. A análise de qualidade na produção é usada para medir e monitorar variáveis de processo, incluindo temperatura, umidade e tempo de aquecimento.

Analisadores de Qualidade e PropriedadesÁreas de aplicação

Farinha, massas, arroz, laticínios, produtos de panificação, batatas fritas e doces, animais aquícolas e seus produtos processados, produtos de gel como legumes, frutas, geleias, mermeladas, molhos condimentados, materiais de embalagem, etc.

Analisadores de Qualidade e PropriedadesIndicadores de teste

Dureza (Hardness), elasticidade (Springiness), fratura (Fracture), masticabilidade (Chewiness), firmeza (Firmness) / tenacidade (Toughness) / fibra (Fibrousness), pegajosidade (Gumminess), pegajosidade (Stickiness) / pegajosidade (Tackiness), coesividade (Cohesiveness), ponto de rendimento (Yield), extensão (Extension), resiliência (Resilience), força do gel (Bloom strength), etc.

Método de teste do constructor

AACC 16-50 Método de teste de dureza de massas (Sociedade Americana de Química de Graus)

AACC 74-09 Métodos de teste de dureza do pão (Sociedade Americana de Química dos Grãos)

AOAC (Associação Americana e Europeia de Gels)

ASTM 1981b D882-80a Método de ensaio de película fina (Associação Americana de Testes de Materiais)

BS (Norma Nacional do Reino Unido)